Banneton rectangular Ibili

Harina, agua y el Banneton rectangular de Ibili es todo lo que necesitas para hornear tus barras de pan con volumen y con una corteza tan crujiente como bonita. Porque este cesto de ratán se convertirá en un imprescindible para fermentar tus masas.

Este recipiente, ideal para ayudarte a hacer pan en casa, tiene muchas ventajas:

• Es perfecto para realizar la segunda fermentación de tus masas.
• Le da a tus barras una bonita forma.
• Facilita mover la masa, sobre todo al llevarla al horno.
• Ayuda a mantener la forma de las masas, principalmente las más hidratadas, dando como resultado un pan con más volumen.
• Es perfecto para controlar mejor el volumen de tu masa. Podrás ver fácilmente cuando la masa está lista para hornear.
• Te facilita el greñado del pan. Al ser poroso, durante la fermentación la corteza se seca ligeramente; podrás realizar cortes artísticos de forma sencilla y limpia.
• Al quedar ligeramente más seca la corteza, el resultado será un pan más crujiente.
• El ratán marca espirales muy bonitas en la corteza.

Espolvorea ligeramente su interior y coloca la masa directamente para su fermentación y deja que aumente el volumen. Cuando esté lista podrás volcar la masa sobre la piedra o bandeja del horno de forma fácil, segura y cómoda.

Características:

• Banneton rectangular de ratán.
• Medidas: 29 cm de largo x 15 cm de ancho x 8 cm de alto.
• No apto para el horno.
• Limpiar con un cepillo y guardar en un lugar seco.
• No limpiar con agua ni con paños húmedos.
• Antes de introducir la masa, enharinar ligeramente su interior.
• Para masas muy hidratadas, colocar en el banneton un paño enharinado para evitar que la masa se quede pegada.

Por qué nos gusta el Banneton rectangular de Ibili

1. Te va a facilitar mover la masa.
2. Simplifica y te hace más seguro el paso de la masa al horno.
3. Mantiene la forma de la masa resultando panes con mayor volumen.
4. Te ayudará a saber si la masa ha fermentado lo suficiente para hornearla.
5. Podrás greñar fácil y limpiamente la corteza.
6. Conseguirás barras más crujientes.

La historia de Ibili